在此期间，记得“三种不同的食物”，以保持健康，迎接秋季的到来！

喝三份汤

一、四神鸽汤：鸽子和四神鸡一起吃，能滋补气血，强壮身体。

原料：1个白鸽（500g左右，加工后切成片）；四神：薏米50克，莲子30克，百合20克，山药30克，姜3片，大葱1根（切）；料酒1汤匙；盐：适量；水：适量

这一步。

预备鸽体：先清洗鸽体，然后把鸽体分成适当大小的块状物，然后用清水浸20分钟，反复更换数次，以除去鸽体上的血渍。再用水冲净。

2)飞水鸽子：用开水煮熟，加入鸽肉、生姜及料酒，煮2至3分钟，除去杂物及怪味。汆水后取出，用水冲净。

3.煮四鲜：薏米，莲子，百合，山药，早1-2小时用清水泡发，方便烹调。将多余的油沥干，待用。

4)煲汤：将炖好的鸽肉、姜片、葱及四个浸泡过的水母加入煲内。

5.水煮去泡泡：置平底锅于炉上，以猛火烧开，待水沸腾时，将气泡除去，改为低火焖煮即可。

6)文火熬制：以文火焖1.5至2个钟头，直至鸽子的肉质软化，然后将四大食材烹制而成。

7)调料：加入盐，焖10分钟，使盐的味道完全释放。

8.上锅：待煮熟后，把四神鸽煲好，把葱姜剔去，就可以吃了。

热情的建议

(1)对鸽肉的加工：鸽肉可以是生肉或冻肉，在食用之前必须彻底融化，在加工过程中尽可能地清洗血渍，保证汤的透明。

(2)用来浸水的原料：用蒸锅中的原料要事先浸水，这样可以使原料更易于蒸透，同时也能充分发挥出其中的养分。